URBAN PICNIC

Nouveau concept de bar à salades inspiré par la méthode new-yorkaise du « slicing », Urban Picnic se présente comme une enseigne fraîche et dynamique. Les fondateurs, ayant l’ambition de franchiser le concept, font appel à l’agence pour développer leurs salades et sauces emblématiques.

Notre parti pris créatif : 

Miser sur des recettes colorées, des goûts francs et des consonances exotiques. Les sauces suivent la même philosophie et font la signature de l’enseigne. Notre technicité culinaire nous permet de développer des recettes à déguster froides en salade, ou chaudes roulées en wrap, pour attirer la clientèle même en plein hiver.

Accompagnement technique :

Veille de tendance – idées recettes – développement technique – testing en condition – dossier technique ( fiches techniques, fiches recettes, recommandation mise en place, équivalences, pricing, ratios…) – cahier et recommandations hygiène – formation du personnel – shooting de la carte.